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2012年01月26日11:13 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

美國(guó)《考古學(xué)》雜志近期評(píng)選了2011年度十大考古發(fā)現(xiàn)，中國(guó)考古工作者在陜西發(fā)現(xiàn)的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期食物狗肉湯和在新疆發(fā)現(xiàn)的小米面條入選。同時(shí)入選的還有蘇格蘭埋葬的千年北歐海盜船、約旦南部發(fā)現(xiàn)的類似競(jìng)技場(chǎng)的1.2萬(wàn)年前新石器社區(qū)中心、瑪雅神秘女統(tǒng)治者的墓室等等。這其中兩千年前的中國(guó)食物緣何入選？

在東西方文化或游牧與農(nóng)耕民族文化中犬或狗具有迥然不同的意義。農(nóng)耕文明與游牧民族對(duì)狗或犬的態(tài)度也明顯不同，直到現(xiàn)在狗仍然是部分日本、韓國(guó)和中國(guó)人的肉食來(lái)源之一，但這在游牧民族或印歐人看來(lái)完全不可思議。

2010年11月25日，陜西省考古研究院考古專家在西安咸陽(yáng)機(jī)場(chǎng)二期考古工地上清理一座戰(zhàn)國(guó)秦墓時(shí)，在其壁龕中發(fā)現(xiàn)了一件青銅鼎。在這件高20厘米、腹徑24厘米的銅鼎中竟然發(fā)現(xiàn)了半鼎骨頭湯。據(jù)陜西省考古研究院科技考古部部長(zhǎng)胡松梅介紹，經(jīng)考證為狗骨頭湯，在此之前陜西商洛東龍山遺址（夏商時(shí)期）出土過(guò)4只完整的狗骨，這次發(fā)現(xiàn)的尺骨與此前的標(biāo)本幾乎一模一樣。因?yàn)楣趋课从希瑧?yīng)為一只未成年的小狗。兩千多年前的“骨頭湯”之所以沒(méi)有完全揮發(fā)，與墓葬良好的密閉條件以及銅鼎密封較好有關(guān)。

在新疆蘇貝西墓地，另一組考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)2400年前由小米制作的完整面條，基于這些考古發(fā)現(xiàn)，考古學(xué)家可以很快復(fù)原中國(guó)古代人所吃的食物。

其實(shí)早在2002年，考古人員就已在青海喇家遺址發(fā)現(xiàn)了小米面條，那應(yīng)該是目前所知的人類最早的面條。青海喇家遺址的年代距今約4000年左右，是目前中國(guó)唯一的災(zāi)難遺址，有“東方龐貝”之稱。當(dāng)時(shí)在20號(hào)房址地面出土了一碗面條狀遺物——一個(gè)紅陶碗倒扣于地面上，碗里積滿了泥土，在揭開(kāi)陶碗時(shí)，發(fā)現(xiàn)碗里原來(lái)存有遺物，從直觀地觀察看來(lái)，像是面條狀的食物已經(jīng)風(fēng)化成非常微弱的狀態(tài)。面條全部附著在后來(lái)滲進(jìn)陶碗里的泥土之上，泥土使陶碗密封起來(lái)，陶碗倒扣，因此有機(jī)會(huì)和條件保存下來(lái)。考古隊(duì)對(duì)此發(fā)現(xiàn)非常重視，將這一遺存輾轉(zhuǎn)帶回北京進(jìn)行鑒定，最終確認(rèn)了食物成分是小米。

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