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發達國家之間蛋品的進出口十分活躍,形成發達國家之間“蛋品貿易圈”。雖然發展中國家禽蛋產量大,但出口前10位的發展中國家占全球比例在1970年僅14.4%,到2004年也只是提高到21.3%。多方面說明,發展中國家禽蛋及其產品的出口至今沒有顯著滲透到發達國家的“國際蛋品貿易圈”,特別是中國,禽蛋產量雖大,1970-2004年參與國際蛋品貿易的比例幾乎為零,只占到國際貿易量的8.3%。
此外,國外蛋品深加工產品進出口貿易量也很大,尤其是世界發達國家禽蛋加工制品進出口數量巨大。2000年世界液體蛋出口達14.419萬噸,出口每噸平均價達到1263.9美元,進口價為1324.6美元。我國禽蛋產量雖然是世界第一,但出口加工蛋不多。2000年我國僅有2060噸,占世界的1/70,而荷蘭是我國的21倍。
除種蛋外,中國禽蛋貿易是凈出口,進口數量極少,2011年僅從美國進口約8噸鮮雞蛋。2011年中國出口鮮雞蛋7.80萬噸,同比下降0.57%。從2000年到2011年中國雞蛋出口量變化情況來看,均沒有突破10萬噸。
由于雞蛋運輸難度較大,中國雞蛋出口量的99%是出口到香港和澳門地區。因此只要符合檢疫規定和相關政策要求,中國大陸對香港和澳門地區的雞蛋出口數量較為穩定,因此這部分出口量基本不會受到其他因素影響。在中國蛋雞生產成本逐漸上升的情況下,未來中國雞蛋出口上升空間不大,出口增長仍主要來自香港和澳門地區。