"五一"長假正是滬上餐飲業最火爆的時期。《每日經濟新聞》最新獲知，"吉祥餛飩"如今在全國幾十個城市已擁有近400家連鎖店。"吉祥餛飩"創始人---上海世好餐飲管理有限公司董事長翁聯輝日前表示，依靠特許加盟這一商業經營模式，"吉祥餛飩"已迅速發展成年營業額達1.5億元的全國知名餐飲品牌。

1999年，還在一家大型國有企業當經理的翁聯輝，接觸到了特許加盟商業經營模式并得知，全世界最知名的餐飲品牌麥當勞也是在采用特許加盟模式后，規模迅速擴大。

受到啟發的翁聯輝于是創辦了"吉祥餛飩"，原因也很簡單：餛飩店利潤低，行業競爭程度不強，品牌觀念較單薄，經營方式較傳統，進入門檻低，便于行業創新。

1999年下半年，翁聯輝用3萬元投資開出第一家"吉祥餛飩"店，到年底他已有了5家連鎖店。

翁聯輝引進了肯德基、麥當勞等國際快餐巨頭的先進經營模式，例如潔凈店面、標準化生產、統一配送等，快餐式的餛飩經營模式因此出現。

"吉祥餛飩"日漸知名后，翁聯輝于2000年成立了上海世好餐飲管理有限公司，專事"吉祥餛飩"的特許加盟推廣。

與一些特許經營企業不同，翁聯輝的贏利點并不在加盟費。目前加盟"吉祥餛飩"只需付5000元加盟費，這在連鎖特許經營企業中不算高。

相比之下，翁聯輝更看重特許加盟店經營銷售帶來的利潤。目前，上海"吉祥餛飩"特許加盟店的所有餛飩，全部來源于上海世好餐飲管理有限公司。而外地"吉祥餛飩"加盟店的主要配方和調料，也是由上海世好餐飲管理有限公司提供。每賣出一碗"吉祥餛飩"，上海世好餐飲管理有限公司就可以從營業額中分得約1/3的收益。

為此，翁聯輝不僅向加盟商輸出商標，還提供技術、企業文化等支持，甚至還幫助加盟商選擇店鋪，提供完整的經營管理手冊，協助加盟店成功經營。（楊羚強）