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雞蛋吃法有講究 必須注意5種錯誤吃法
關鍵詞： 吃法 硫化亞鐵 亞鐵離子 雞蛋清 雞蛋殼 高膽固醇血癥 蛋白質結構 5分鐘 分泌減少 生雞蛋
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雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。雖然雞蛋營養價值高，吃法多變，不過吃雞蛋還是有5大誤區需要注意。
錯誤一：挑蛋殼顏色深的吃更有營養
雞蛋殼的顏色與營養價值的關系并不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值，其高低主要取決于飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。
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