香港街市：活色生香滋味長
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圖為彩色燈籠裝扮香港利東街夜景。現(xiàn)代與傳統(tǒng)，高大上與平民風(fēng)情，毫不違和地共生于同一片天空下。
新華社記者 吳曉初攝
香港中環(huán)，高聳入云、鱗次櫛比的高樓大廈，富麗堂皇、人頭攢動的購物廣場，腳步匆匆、光鮮亮麗的白領(lǐng)，無不給人一種國際大都市的感覺。然而，拐過一個街角，會不期然與遍布小攤小販的街市撞個滿懷。時尚與素樸，現(xiàn)代與傳統(tǒng)，高大上與平民風(fēng)情，毫不違和地共生于同一片天空下。
也許正是這種看似矛盾卻又和諧的景象，構(gòu)成了“東方之珠”獨特的魅力。在香港的美麗畫卷中，街市是不可或缺的一頁。
香港特區(qū)立法會議員、立法會研究公眾街市事宜小組委員會主席柯創(chuàng)盛說，街市的主要優(yōu)勢在于地點就近，市民購物方便。一般來說，出門十分鐘之內(nèi)，各種生活用品都能夠方便地買到。
香港共有各類街市200多個，大多位于市中心或鄰近民居的地方。曾有調(diào)查報告分析，如果街市距離住所超過800米，居民就會拒絕去購物。
《香港規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)與準(zhǔn)則》曾經(jīng)明確規(guī)定，每55至65戶家庭必須設(shè)有一個公眾街市檔位，或每萬人應(yīng)配備40至45個檔位。后來由于人口變化及城市變遷，部分公眾街市失去傳統(tǒng)顧客群，于是，規(guī)劃署刪除了以人口為參考基礎(chǔ)的公眾街市規(guī)劃準(zhǔn)則。即便如此，香港街市的密集程度在亞洲地區(qū)也是首屈一指的。
與銅鑼灣著名商業(yè)地標(biāo)時代廣場一橋之隔的鵝頸橋街市，蔬菜店、肉店、水果店、花店、茶餐廳、糖水店、面包店、參茸海味店應(yīng)有盡有。一條長不過20米的小街上，活躍著16家商戶。每天早晨天剛亮，送貨的大車便轟隆隆開過來，各家商戶紛紛開啟卷簾門，整理好攤位，把新鮮的水果蔬菜碼放整齊，準(zhǔn)備迎接第一批采買果菜的客人。
公眾街市里的熟食中心隱藏著許多香港特色美食，這里是加班到深夜的白領(lǐng)們的“深夜食堂”。夜半時分，鵝頸橋熟食中心里仍然人聲鼎沸，香味撲鼻，從家常菜到海鮮大餐不一而足，讓人垂涎。
特區(qū)政府規(guī)劃署文件申明，零售業(yè)發(fā)展主要由市場主導(dǎo)，政府應(yīng)作最少的規(guī)劃干擾。食物環(huán)境衛(wèi)生署提供的文件也強調(diào)，公眾街市應(yīng)按商業(yè)原則運作，由市場力量主導(dǎo)。
與此同時，為保證街市售賣貨品的安全衛(wèi)生，多個部門加強市場監(jiān)管。立法會議員辦事處政策研究員鄭飛說，一種蔬菜或水果從進口到市民餐桌，至少需要經(jīng)過三關(guān)檢查：第一次是海關(guān)的檢驗檢疫，合格后運往西環(huán)或者油麻地的批發(fā)市場；第二關(guān)是蔬菜統(tǒng)營處負責(zé)批發(fā)市場內(nèi)的檢查，合格后才能運往街市或酒樓；第三關(guān)是食環(huán)署每周到街市的攤位上抽查一次，檢驗有沒有農(nóng)藥殘留。如發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留，追根溯源，整批菜全部銷毀。嚴(yán)格的檢驗保證了全香港街市各類食品的安全。
在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達的今天，香港人依然愿意到街市去采買，享受購物的樂趣。與檔口經(jīng)營了幾十年的商戶聊幾句家常，買一把菜，人情味便有了。前不久，香港尖沙咀海防道臨時街市拆除重建，許多光顧40年的顧客依依不舍，專程趕來與檔口伙計合照留念。
街市給人們帶來便利，也給經(jīng)營者提供了安身立命之所。
女店主吳瑞玲靠經(jīng)營蔬菜雜貨店為生，經(jīng)過多年打拼，40出頭的她和先生在香港東區(qū)的西灣河買了一套60多平方米的房子。“掙錢很辛苦，每天工作10多個小時，一年到頭沒得休息。”店里雇了8個伙計幫助打理，還是忙不過來。香港人工成本高，每位雇工每月工資兩萬多港元，約60平方米的店鋪租金每月11萬港元，這都是一筆不小的支出。“閑下來的時候想一想，自己能養(yǎng)活這么多人，還是很有成就感的。”她笑著說。
多次來往于京港兩地的中國社會科學(xué)院城市與競爭力研究中心主任倪鵬飛認為，香港繁榮便捷的街市是打造其全球領(lǐng)先的國際競爭力和宜居競爭力的重要因素之一。如果一個城市在衣食住行、安居樂業(yè)等生活環(huán)境方面都能做到方便快捷，不僅能提高效率、減少疲勞奔波，更能給人帶來心靈的閑適和從容。
（新華社香港12月9日電 記者王一娟 莫華英）