【四時“豐”物在中國】立秋——葡萄成熟時

.

【節氣】立秋，秋天的第一個節氣。還未出伏，酷熱天氣仍在繼續，“秋老虎”的威力不容小覷。這一時期農作物生長旺盛，降雨、濕度等趨于下降或減少。

【“豐”物】剛過中伏，天氣悶熱導致胃口下降，而酸甜水潤的葡萄，想必是很多人消暑開胃的必備佳品。

我國種植葡萄的歷史至少可以追溯到兩千多年前。漢武帝時期，張騫出使西域帶回的物產中就有葡萄。目前，新疆、云南、河北、山東作為我國葡萄的四大產區貢獻了四成以上的產量。

葡萄皮上常見的白霜有時可能不是農藥，而是葡萄自身分泌的糖醇類物質“果粉”，用于減少采摘后的水分蒸發，無毒無害。吃不完的葡萄洗凈后可冷凍保存，凍過的葡萄像冰沙一樣美味。

葡萄干是常見的果干零食，但這份“甜蜜”不宜多食！由于水分蒸發后體積減少，導致糖分濃縮，因此與鮮食葡萄相比，葡萄干在單位體積內的含糖量更高，可達10%到30%。

目前，世界上有葡萄品種超8000種，我國約有800種。除鮮食和制干外，可用來釀酒的葡萄品種約為6000種。釀酒葡萄通常個小、皮厚、果肉少，而葡萄酒的單寧主要來自果皮和葡萄籽。

出品單位：中國互聯網新聞中心

出品人：王曉輝

總監制：閔令超

總制片：鄭文華

監制：王振紅 劉鵬飛

總策劃：王虔 陶一輝

文案：王虔 楊霄霄

插畫/視頻：秦玥

配音：陶一輝

推廣：王濤，倪靜靜，常瑤，沈雪

相關文章