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2010年12月19日10:24 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

新京報社論

12月15日，衛生部監督局網站對是否禁止使用面粉增白劑公開征求意見。根據該公告，自2011年12月1日起，禁止在面粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣。情況說明稱，為盡可能降低撤銷過氧化苯甲酰對產業影響，將設置1年左右的政策調整實施時間。

看了這樣的新聞，不得不令人感嘆：禁用面粉增白劑怎么這樣難！

面粉增白劑的話題進入公眾輿論可以追溯到2000年，那時，曾主導將面粉增白劑引進中國的原商業部糧油工業局局長王瑞元，站出來呼吁禁用面粉增白劑。2001年，全國面粉龍頭企業先后四次聯名寫信給上級主管部門呼吁禁用面粉增白劑。

此后，反對面粉增白劑的輿論幾乎就沒休止過，也曾數次傳出面粉增白劑將禁用的消息，但每次都讓人空歡喜一場。等到現在，面粉增白劑終于要禁了，不過那是在一年之后，再加上保質期，意味著公眾想完全不吃增白的面粉，可能要等到遙遠的2012年。

現在就面粉增白劑公開征求意見更是讓人詫異，有必要再增加一個征求意見的環節嗎？結果明擺著，有多少人愿意吃化學增白的面粉？有多少人愿意把過氧化苯甲酰，這種帶刺激性氣味的，易產生爆炸的白色粉末裝進自己的肚子？愿意保留面粉增白劑的，除了生產增白劑的廠家，估計只有那些生產工藝落后的中小型面粉企業和只顧成本而不顧原料品質的食品餐飲企業而已。

此次征求意見稿的情況介紹中稱，過氧化苯甲?！笆褂孟蘖?，不會對人體健康造成危害”，“過氧化苯甲酰按規定使用未發現安全性問題。”但誰來保證市場能嚴格“限量”“按規定使用”呢？衛生部門自己也承認，現有面粉加工工藝很難將過氧化苯甲酰添加均勻，現實中，即使工藝先進的大型面粉加工企業，也很難避免發生面粉中過氧化苯甲酰局部添加超量的問題。這就是說，所謂限量使用過氧化苯甲酰是安全的，只在理論上存在，若把這句話放在現實中，實際上是食品安全的隱患。

而且，一些研究也表明，過氧化苯甲酰具有致癌性；過氧化苯甲酰會與面粉反應產生苯甲酸，即我們常說的防腐劑，這種防腐劑會對一些肝臟病人造成損害。在食品安全管理上堪稱最嚴格的歐盟，并未把過氧化苯甲酰列入無害名單。

食品安全應當“絕對的安全”，而不是“存疑的安全”，一種食品的安全性如果存在很大爭議，那就應該本著“疑害從有”的原則，盡快叫停。

公開征求意見作為一種民主程序，當然是多多益善，但對于食品安全管理而言，它卻不適用。面粉增白劑，如果有危害那就禁，如果無害那就留，這本已有客觀的標準。

在某門戶網站推出的4萬余人參與的調查中，超過90%的網民都同意禁止使用面粉增白劑，這已經表明民眾的主流意見。不必要再“征求”意見、把禁令一再延遲了吧？

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