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2013年06月29日14:42 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】梨的種類很多，市場(chǎng)上出售較多的有：雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等。

梨的種類：

1、雪花梨：

又名象牙梨，河北晉縣、趙縣為著名產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)有名的出口產(chǎn)品之一。在石家莊地區(qū)9月下旬成熟。果實(shí)大，重200-375g，果梗長(zhǎng)達(dá)5.5-6.3cm；果面綠黃色，表面較鴨梨粗糙。好的雪花梨果點(diǎn)淺褐色，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多 ，核小，石細(xì)胞少，味濃甜，品質(zhì)最上。

2、碭山梨：

顏色略青白，形狀近方形，皮略厚，水氣也較大。挑選時(shí)，色越青白 ，花臍處凹坑深的質(zhì)量好些；而顏色鐵青，花臍凹坑較淺的口味也較差。

應(yīng)挑選個(gè)大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無(wú)蟲(chóng)眼和損傷、肉質(zhì)細(xì) 密、酸甜適度、氣味芳香者。

3、京白梨：

在北京地區(qū)9月中旬成熟。果實(shí)小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起；果梗細(xì)長(zhǎng)，平均長(zhǎng)5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟后全面黃白色，潔凈美觀；果肉淡黃白色，肉質(zhì)細(xì)軟，汁特多，味濃甜，品質(zhì)上等。

4、鴨梨：

鴨梨不僅味美，香甜可口，而且還是藥用佳品。在購(gòu)買時(shí)要選擇表面光 滑，皮色白嫩，花臍處的凹坑深的梨。好鴨梨表皮很薄，皮嫩如紙，運(yùn)輸和保管中稍受碰撞就會(huì)出現(xiàn)癟陷。而鴨梨中質(zhì)量較差的品種外表不白嫩，梨柄附近皮色深黃，花臍處的凹坑較淺，皮略厚，肉長(zhǎng)得較堅(jiān)硬，口味不佳。

那么如何選擇既新鮮又多汁又優(yōu)質(zhì)的梨呢？

良質(zhì)梨－－果實(shí)新鮮飽滿，果形端正，因各種不同而呈青、黃、月白等顏色，成熟適度（八成熟），肉質(zhì)細(xì)，質(zhì)地脆而鮮嫩，石細(xì)胞少，汁多，味甜或酸甜（因品種而異），無(wú)霉?fàn)€、凍傷、病災(zāi)害或機(jī)械傷。大型果（萊陽(yáng)梨、雪樺梨）果實(shí)橫徑６５～９０mm，中型果（鴨梨、長(zhǎng)把梨）果實(shí)橫徑６０mm以上，小型果（秋白梨）果實(shí)橫徑５５mm以上，并且各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個(gè)大小都比較均勻適中，帶有果柄。

次質(zhì)或劣質(zhì)梨－－果型不端正，有相當(dāng)數(shù)量的畸形果，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均且果個(gè)偏小，表面粗糙不潔，刺、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲(chóng)咬傷口，樹(shù)磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗質(zhì)地差，石細(xì)胞大而多，汁液少，味道淡薄或過(guò)酸，有的還會(huì)存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異 味。

還有俗話說(shuō)要挑臍深的，臍周圍比較圓的梨，就是俗話說(shuō)的“母的”；說(shuō)了這么多為驗(yàn)證其效果，回去買些梨試試吧。

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