[消費問答]如何挑選菠蘿

2013年06月29日15:07 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信字號：T|T

關鍵詞：果肉按壓鐵青糖分大菠蘿濃香香味采摘微軟菠蘿汁

【據中國農業信息網】菠蘿的挑選很有講究哦！教你“三看一嗅”法，幫你跳出又香又甜的大菠蘿。

一、看外觀。形態優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻適中，果形端正。已成熟的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，頂

端的冠芽呈青褐色；生菠蘿的外皮色澤為鐵青色或鐵青略帶褐色。如果菠蘿的果實頂端飽滿，果皮發黃，果肉變軟并呈橙黃色，說明它已有九成熟，這樣的菠蘿汁

多、糖分高、香味濃、味道好。如果不是立即食用，最好選果身尚硬、淺黃略帶綠色、約七八成熟的菠蘿為佳。再就是看菠蘿葉子的長短，很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了，而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產地，海南的菠蘿葉子長，廣西的葉子短，如果都是成熟的菠蘿，還是海南的比較好吃。

二、看果肉。菠蘿切開后，內部呈淡黃色，果肉厚而果心細小的菠蘿為優質品。劣質菠蘿內部組織空隙較大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠蘿果肉脆硬且呈白色。

三、看果實的硬度。用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿，飽滿而微軟的是已成熟的。按壓后凹陷的為成熟過度的菠蘿，如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不能食用。

四、用鼻嗅。通過香味的濃淡也能判斷菠蘿是否成熟。已成熟的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香味濃郁。濃香撲鼻的為成熟過度的菠蘿，不能長時間存放且易腐爛。無香味的則多半是半熟時采摘的，所含糖分明顯不足，吃起來沒味道。

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