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2013年06月29日16:11 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業信息網】絲瓜其富含多種營養成分，僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜獨有的干擾素誘生劑，可起到刺激肌體產生干擾素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。經研究證明,絲瓜汁還有清潔護膚、美容的功效,對于治療皮膚色素沉著可起到一定作用。所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質對人體具有一定的保健作用。

絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡均可利用。絲瓜絡常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜藤常用于通筋活絡、祛痰鎮咳。專家研究發現，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。絲瓜粒則可用于治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜皮主治瘡、癤。絲瓜花清熱解毒。絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。老絲瓜干后制成藥材稱為絲瓜絡，以通絡見長，用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。

日本《每日新聞》曾刊登過一篇專訪文章，介紹80歲高齡的女作家平林英子面無皺紋、青春常駐的秘密，是她從來不用美容化妝品，只是每天早晨用紗布蘸絲瓜汁擦臉，幾十年從不間斷。這個經驗是母親傳授給她的，她母親90歲時，臉上依然很有光彩。

很多同學問居然同學，怎么挑絲瓜，才能挑到又嫩有多水的！

確實是個好問題，因為絲瓜一旦沒挑好，絲瓜水分太少，口感太差，還有可能帶苦澀味道！

現在是絲瓜當令季節，咱家基本要每天一鍋絲瓜湯，不管搭配什么，都無法阻擋絲瓜給這個季節的午餐晚餐所帶來的清涼甜美感覺！

挑絲瓜，3個小方法輕易讓鮮嫩絲瓜跟你回家！

一看：一堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色一些，還會有點兒發灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶著初夏的綠色，棱角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。挑的當然是后者。

二搖：隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的；也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉，嗯，像沙僧的扁擔一樣哈哈，就是嫩的；如果你手里的絲瓜堅硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動，那最好取另一根。

三掐：這不是太人道的方法，因為你掐過的地方會有個微小的指甲印哈哈，用指甲輕輕的掐進絲瓜，如果沒發出任何聲音，輕易的就掐進去了，那是相當鮮嫩滴，但是指甲掐進去的時候會發出輕微的“撲”一聲，然后才能掐進去，而且中間感覺還有點兒阻力的，那就是老瓜啦！

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