[消費(fèi)問(wèn)答]如何挑苦瓜：表皮顆粒大顏色翠綠為佳

2013年06月29日16:19 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信字號(hào)：T|T

關(guān)鍵詞：釀苦瓜表皮翠綠瓜肉顏色規(guī)則排列解熱果肉清熱菜肴

【據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】天氣開(kāi)始熱了，大家都開(kāi)始刻意多吃一些苦瓜來(lái)清熱消暑。苦瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有解熱、解乏、清心明目的功效，無(wú)論生吃、快炒，還是釀苦瓜，都別有風(fēng)味。

今個(gè)我也來(lái)湊湊熱鬧上道苦瓜，不過(guò)著重要說(shuō)的是如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，這挑選可是要有竅門(mén)的：

1、看表皮。苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿(mǎn)，紋路清晰，就說(shuō)明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果顆粒比較小，密且無(wú)規(guī)則排列，說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)薄、苦味更大。

2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

3、辨顏色。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

4、掂重量。苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

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