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[消費問答]如何選購馬鈴薯
關鍵詞： 馬鈴薯 土豆 食用 黃肉 白肉 選購 個體大小 蟲害 生物堿 孔洞
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【據中國農業(yè)信息網】馬鈴薯又名土豆，在選購時應選表皮光滑、個體大小一致、沒有發(fā)芽的和綠色的為最好。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。假如發(fā)現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。由于土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，假如食用會中毒。劣質薯塊小而不平均；有損傷或蟲蛀孔洞；薯塊萎蔫變軟，薯塊發(fā)芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘薯塊；有腐朽氣息。土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害，還有就是看顏色新穎不新穎，不要有黑色相似瘀青的局部，里面多半是壞的。 土豆有黃肉和白肉兩種。黃肉較粉。白肉稍甜。過大的土豆可能生長過時，纖維也較粗。凍傷或腐朽的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該棄之。