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    • [消費問答] 挑選面食 并非越白越好

      2013年09月27日20:27 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號:T|T
      關鍵詞: 面食 饅頭 口感 雜糧 主食 膳食纖維 麥麩 胡蘿卜素 餐后血糖 黃色素

      要點一:不要買過白的面食

      面粉當中天然含有微量的胡蘿卜素,所以,無論磨得怎樣精細,都不可能是潔白的顏色。因此,消費者最好不要買過于潔白的饅頭、花卷,豆包之類面食。有一點黃色,反而是正常的。

      要點二:不要買口感過好的食品

      為了口感更好,一些加工者可能在主食中加入多種添加物質。所以,不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有彈性的面食,天然、健康才是最重要的。

      要點三:盡量選全麥和雜糧面食

      現在很多超市都有全麥饅頭、窩頭,或者添加了玉米粉,豆粉、燕麥粉等雜糧豆類的主食。這些主食營養價值更高,膳食纖維豐富,也有利于穩定餐后血糖,不妨多多購買。

      不過,選擇這類食品要注意兩個問題一是要注意新鮮度。二是有些所謂的玉米饅頭,實際上是白面粉添加黃色素做成的:一些所謂的全麥饅頭,是面粉加上焦糖色素做成的。如果聞著沒有玉米的香氣,或者看質地沒有全麥粉中的細碎麥麩,就可能是假冒的產品。(據農業部網站)

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