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[消費問答]如何區分食用油和地溝油
關鍵詞： 食用油 地溝油 愛健 大事 精煉油 市衛生局 散裝油 人民醫院 酸敗 鼻嗅
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民以食為天，作為日常生活中的一樁“大事”，食用油的安全日益成為了百姓關注的話題。在今年全國食品安全宣傳周期間，市衛生局、市愛健辦及市第五人民醫院等聯合舉行的“健康大巴進社區”活動，近日來到虎丘街道清塘社區，向居民詳細介紹了健康食用油和地溝油的區別。專家介紹，鑒別正常的食用油與地溝油的方法可以從看、聞、嘗、查四字入手。
一是看。看是比較關鍵的一個環節，首先要看的是包裝，主要認清包裝上的標簽、品牌、配料外，還要看油脂等級、質量標準代號、生產廠家等標識是否完整，并特別注意封口是否完整、嚴密，以及生產日期和保質期等，推薦選擇和使用大品牌、大廠家的產品；接著看透明度，在日光下和燈光下觀察，優質的食用油透明而不渾濁，光亮度越高越好；然后看顏色，正常的食用油顏色呈淡黃色、黃色或者棕黃色，一般以淺色為優，精煉油的色澤越淺越好，油的顏色越深，說明精煉程度不高，品質差強人意；其次是看水分，油中如含水分較多或者摻了水，油就會渾濁，容易酸敗變質；最后還要看沉淀，無論哪種食用油，好的油都不會出現沉淀和懸浮物，如果油中出現濃稠的沉淀物或者其他雜質，均屬質次或變質的食用油。
二是聞。聞是聞氣味，不同品種的食用油，都有各自的獨特氣味，可蘸一點放在手心，兩手搓至發熱后用鼻嗅之，可以聞到油脂的清香；如果有異味，則為劣質油；有哈喇味、酸臭味的，說明已變質。
三是嘗。嘗是嘗滋味，用手指沾少許食用油入口品嘗一下，優質的食用油滋味純正，帶有油的清香味，如果有酸、苦、辣、澀、麻等味道，說明是劣質油。
四是查。查是查看包裝，地溝油一般摻在散裝油里面，沒有包裝或假冒品牌產品，沒有相關證書和檢驗報告等追溯材料，純正的食用油有規范的包裝、齊全的證書和檢測報告，并在正規的銷售網點銷售。