官方微博 首頁(yè) > 社會(huì)發(fā)展 > 消費(fèi)問(wèn)答

2013年09月27日20:40 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

新米、舊米傻傻分不清楚---關(guān)于勾兌大米

市面上能見到的都是新米，那么舊米都到哪里去了？莫非中國(guó)真的是一個(gè)神奇的國(guó)度？種多少吃多少？還是吃多少種多少?肯定都不可能。那么舊米如果不發(fā)霉，首選處理方式就是摻雜在新大米中了，市場(chǎng)上，新米摻雜舊米，好米摻雜壞米、高價(jià)米摻雜低價(jià)米的現(xiàn)象基本上是層出不窮。但是這種造假方法還算是比較人性化的，畢竟沒(méi)給我們摻雜什么香精和石蠟，沒(méi)拿我們的生命開玩笑。發(fā)自肺腑的講，我真想買個(gè)花籃，寫副錦旗去感激一下他們。

勾兌大米的鑒別方法：

雖然這種大米對(duì)人體沒(méi)什么本質(zhì)性的危害，但是大家誰(shuí)也不愿意去買這些夾雜米，那么這些米在選購(gòu)過(guò)程中又應(yīng)該怎么鑒別呢，也有幾個(gè)常見的小方法供大家參考：

1、顏色鑒別：相對(duì)于一般的大米來(lái)說(shuō)，新米一般都會(huì)有一種淡淡的綠色，而舊米則會(huì)綠色消退。不過(guò)現(xiàn)在的不良商販在造假技術(shù)上精益求精，顏色上做了手腳的摻陳大米，基本上也能呈現(xiàn)出新米才有的鮮艷顏色。

2、形狀鑒別：新米的顯著特點(diǎn)就是米粒腹部的胚芽還能清晰的看到。雖然說(shuō)大米經(jīng)過(guò)了那么多的加工步驟，尤其是機(jī)械碾壓的過(guò)程多米粒的完整度傷害很大，但是不管怎么樣，米粒的胚芽還是會(huì)或多或少的保存。而陳米的胚芽基本上會(huì)隨著時(shí)間的流逝而自然脫落，所以如果抓一把米，基本上都沒(méi)有胚芽的話，基本上就是陳米，如果胚芽含量比較大的話，一定都是新米。

3、光澤和香味：一般的來(lái)說(shuō)，新米的清香味道會(huì)濃一些，顏色上也呈現(xiàn)出透明或者半透明。而舊米的香氣會(huì)淡，甚至沒(méi)有米香，顏色也會(huì)通體發(fā)白。如果一種米明顯是兩種色澤的話，那一定是勾兌米無(wú)疑。

4、目前還有一種流行的摻雜方法就是將大米摻雜到糯米中，這種摻雜方法也是非常容易辨別的。在形狀上，大米偏圓，而糯米偏長(zhǎng)；質(zhì)地上大米堅(jiān)硬，糯米較軟；色澤上大米透明，光澤感強(qiáng)，糯米不透明，基本上沒(méi)有關(guān)澤，通體發(fā)白。只要購(gòu)買時(shí)注意以上的要點(diǎn)，再加上仔細(xì)觀察的話，基本上就能鑒別出這種摻雜糯米。

返回頂部文章來(lái)源： 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng)