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2013年09月30日17:15 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)】三種方法辨別注水牛肉

1、手感檢查：注水牛肉手感不發(fā)粘。牛肉注水后，肉的組織細胞膨脹，用手按上去會出水，肉案上可見水的滲出，商販得不時用抹布擦抹肉案。

2、觀察刀口：“注水肉”切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。

3、用餐巾紙：把餐巾紙貼在牛肉上，如果是注水肉，餐巾紙會變得很濕，而且會掉下來；反之，如果是正常的牛肉，餐巾紙則會貼在肉上，且餐巾紙仍是干的。

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