中國日報網消息：英文《中國日報》3月22日報道：近日，一篇有關地溝油的消息引來了全國關注，一時間，各大媒體都紛紛尋找到這篇文章的當事人，武漢工業學院的何東平老師，由此，他和他領導的“城市餐廚垃圾的加工與應用”研究小組也因這一“揭秘”而在六年后浮出水面。

地溝油，究竟是個什么東西？在科學上應該怎樣判斷？它對人體的危害究竟有多大？目前的監管水平是否令人滿意？有無“絕招”將其徹底杜絕？帶著種種疑問，記者日前采訪了何東平老師，同時，他的另一身份，是中國糧油標準化委員會油料及油脂工作組組長。（注：現在普遍意義上的地溝油，其實是餐廚廢油脂的一種統稱，包括地溝油、泔水油、煎炸老油。）

暴利驅使地溝油交易火爆

根據調查，巨額利潤是導致地溝油交易“野火燒不盡”的重要原因。就餐館而言，如把餐廚垃圾交給環衛部門處理，還需繳納一定的費用，但賣給私人，每年反而有少到上千多達上萬的效益。

對此，記者展開了調查。在武昌水果湖附近的一家餐館，老板稱每天有至少有50桌左右的客人，餐廚垃圾大概有兩大桶，然后由環衛工人每日統一運送處理。隨后記者致電武漢城管部門，相關負責人稱環衛工人從未運送過這家餐館的餐廚垃圾。

像這類不愿主動“上交”餐廚垃圾的餐館，似乎并不在少數。作為業內人士，以餐廚廢油為原料提取生物柴油的企業武漢艾瑞生物柴油有限公司負責人曾煒就曾表示，：“不少餐飲店的餐廚廢油的收購權都已經承包給專人，收購方和餐飲企業間建立比較穩定的購銷關系，外人不得插足。”據報道，某大型酒店，一年僅賣餐廚垃圾，就能賺200萬元。

同時據何東平測算：每1萬人每天可產生1噸食品垃圾，經過提煉可產出130公斤地溝油，售價僅為普通食用油的一半。綜合統計結果顯示，國內地溝油一年的總利潤達到15億—20億元。

對于餐廚垃圾加工方而言，餐廚廢油每噸成本大約1000元，每噸廢油能夠提取0.8噸食用油，加工環節的成本僅300多元，而現在市場食用油的價格每噸超過6000元，按市價打對折售出，一噸的利潤接近2000元，利潤率接近百分之兩百。暴利的驅使，地溝油交易火爆便不難理解。